美善品—自制牛肉松

作者： 诚信萝卜

用料

• 牛里脊 300g
• 葱 30g
• 姜 四片
• 八角 3朵
• 花椒 10粒
• 料酒 20g
• 耗油 10g
• 老抽 15g
• 盐 3g
• 糖 15g

美善品—自制牛肉松的做法步骤

步骤 1

牛里脊切成长短2cm的块状放入主锅，同时加入葱姜八角花椒白酒，水600g。60分钟/100度/反转小勺，烹煮肉使其入味。

步骤 2

煮好的肉倒出来，主锅洗干净，放进去滤干水分的肉，同时放入耗油，老抽，盐，糖。以20分钟/Varoma/速度2搅拌。

步骤 3

中途要打开量杯盖，把被刀头压住不能动的肉用筷子弄出来，让所有的肉充分被搅拌。发现出来的肉松很长，但是很粗。我又进行了两次1分钟/VAROMA/速度5，搅碎。

步骤 4

达到了絮状，味道也很不错！！

步骤 5

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菜谱创建时间：2017-06-11 16:07:19