橄榄油番茄蒜蓉面包酱

作者： 贝小厨的家

今天贝小厨想吃番茄意面，但家里没洋葱了！想起美粉姐姐Jessy分享的橄榄油番茄蒜蓉面包酱，材料、做法都很简单，搭配意面、抹在切片的法棍面包上，都非常好吃！ 温馨提醒：最下面有彩蛋，精华都在最下面😁

用料

• 番茄 2个
• 独头蒜 1个
• 橄榄油 15克(3小勺)
• 岩盐 1小勺
• 冰糖(可不放) 1小块(约1克)

橄榄油番茄蒜蓉面包酱的做法步骤

步骤 1

先来个食谱捷径 材料：番茄2个；独子蒜1个；橄榄油3茶匙；岩盐；冰糖(1小块) 做法： 1. 蒜打碎，橄榄油起锅(3分/V/2); 2. 番茄加热去皮切块(5分/V/2)，加盐和糖; 3. 打碎(15秒/6)👌 下面是详细步骤分解图。

步骤 2

蒜和橄榄油放入主锅 5秒/速度5 再以3分/Varoma/速度小勺爆香 💡懒人秘技：设置3分/Varoma，速度先转到5，5秒后再直接转回小勺

步骤 3

番茄去皮切块，和冰糖一起放入主锅 5分/Varoma/速度2 💡懒人秘技：番茄如果懒得切块，直接放锅里，设置5分/Varoma，速度先转到5，大概1-2秒后再直接转回速度2 提示：番茄如果够甜，可以不放糖

步骤 4

加入岩盐(或其他盐，如海盐、普通盐，自己喜欢的盐，都可以，今天使用法国灰盐) 记得盖好量杯 (这个酱分量不多，全程可盖量杯) 15秒/速度6打碎

步骤 5

这道橄榄油番茄蒜蓉面包酱就做好了！

步骤 6

越是简单的食材，原料品质越重要！ 选择好的番茄，好的蒜，好的橄榄油，好的盐，这道简单食谱会给你大大惊喜！ Bon appetite! 🍝

橄榄油番茄蒜蓉面包酱的小贴士

Jessy CHEN : 橄榄油番茄蒜蓉面包酱。涂法包吃，还可以配上火腿片芝士夹进去。巴黎在专买西班牙火腿的店用餐，觉得味道不错，求教学来的😍 材料：番茄2个；独子蒜1个；橄榄油3茶匙；岩盐；冰糖(1小块) 做法：1. 蒜打碎，橄榄油起锅(3分/V/2); 2. 番茄加热去皮切块(5分/V/2)，加盐和糖; 3. 打碎(15秒/6) 蒜、盐和橄榄油都根据自己喜爱的口味调整，橄榄油要比较香的，岩盐比一般的盐有味。 在店里，老板把法包横切一刀，一面放上2片西班牙火腿、薄的芝士片，另一面涂上番茄蒜蓉酱，再夹起来，好香好特别！ 在欧洲好像大部分餐厅厨师都愿意分享他们的做法，我尝到好的，都不耻下问，有的讲得很详细，有的会讲个大概，我就回来多尝试，直到味道慢慢地接近😁😜 番茄如果酸才放糖，只要很少一点(千万不要做出带甜味的)。我描绘一下味道，有蒜香、咸的、有橄榄油香味的😊

菜谱创建时间：2020-03-09 12:39:04