㊙️老妈秘制卤牛肉,配料简单(兰州拉面版)后附牛肉酱方子

作者： 煎饼果子11335

自小生在新疆长在新疆自然离不开牛羊肉的滋养 远嫁他乡总是想念爸妈的卤牛肉 特此趁着老妈来记录了一遍方子以此保留 日后自己做来解馋顺便传承下去 ----家的味道 配方极其简单易操作，极大程度的保留了牛肉的醇香👇👇👇

用料

• 牛肉（腱子） 3千克
• 盐 每块牛肉正反面都撒满
• 姜 适量
• 桂皮 食指长度的一整块
• 花椒 适量
• 八角 3-4个

㊙️老妈秘制卤牛肉,配料简单(兰州拉面版)后附牛肉酱方子的做法步骤

步骤 1

牛肉横向切大块洗净，放入以上的调料腌制放入冷藏至少24小时

步骤 2

控去血水，直接将腌制的牛肉和调料入砂锅小火炖1.5-2小时，以筷子能扎透牛肉为准，根据自己的量自行调整时间。小火慢炖没开抽烟机满屋子牛肉飘香，垂涎欲滴🤤🤤🤤

步骤 3

炖肉中ing

步骤 4

原相机无滤镜，刚出锅烫手，刚切好就吃了三大片好不过瘾～

步骤 5

上盘，已经少了一大半😂 太烫手切厚了😂

㊙️老妈秘制卤牛肉,配料简单(兰州拉面版)后附牛肉酱方子的小贴士

🔺腌制牛肉很重要👉腌制时每块牛肉正反面均匀撒满盐适量按揉，多次尝试腌制时盐一次放够最好，不够咸炖的时候再适量放盐即可。 🔺老妈炖一锅很快就能吃完，冷冻保存，想吃了拿一块化冻后切片不沾任何调料我都能吃一大块，吃完第一片还想第二片，口齿间都是牛肉的醇香，真是大快朵颐。 🔺除了切片吃，老妈还做了饭桌必备的黄豆牛肉酱，实乃下饭利器附食谱👉https://www.xiachufang.com/recipe/104416185/

菜谱创建时间：2020-03-09 12:34:25