卤（酱）肉面

作者： 姬姬大湿

家里没有五花肉，我用的鸡腿，五花肉做出来更好吃

用料

• 鸡腿 一只
• 葱 两份
• 姜 两份
• 大料（八角）
• 花椒
• 香叶
• 桂皮
• 啤酒
• 料酒
• 冰糖
• 白糖
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 鸡精

卤（酱）肉面的做法步骤

步骤 1

肉和一份葱姜放在水里，倒点料酒，煮开去血沫，捞出来，准备好配料

步骤 2

如果是五花肉或者大块肉，就切成片，我用的是切成小块的鸡腿，所以没有切。油烧热放冰糖炒化

步骤 3

肉放进去炒至上色

步骤 4

放第二份葱姜，把香料放进去，然后加水，烧开以后剩下的除了啤酒以外的调料放进去

步骤 5

煮一会儿放啤酒，接着煮，入味以后关火，关火以后泡一阵更好，更容易入味

步骤 6

煮面，可以过一下凉水更劲道，碗里放生抽，要是有荤油也可以放一点，然后加面汤或者开水，面放进去，把肉和葱花摆上去，就可以吃啦

步骤 7

再放几张

步骤 8

嘻嘻

步骤 9

没啦

卤（酱）肉面的小贴士

调料比例可以按自己口味来，汤底也可以直接用肉的那个汤汁

菜谱创建时间：2020-03-08 18:48:29