斑斓古早蛋糕

作者： 烨妈小厨房

很喜欢斑斓叶的特殊香气❤️

用料

• 鸡蛋 12个
• 低筋面粉 190克
• 细砂糖 150克
• 牛奶 65克
• 斑斓叶汁 65
• 盐 2克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 130克

斑斓古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

新鲜斑斓叶

步骤 2

大概5—6根，➕适量水，榨汁

步骤 3

过滤取汁液后，放一旁沉淀，待用

步骤 4

把鸡蛋，蛋黄和蛋清分离后，先制作蛋黄糊。蛋清放冰箱冷藏待用。 古早蛋糕汤面发，蛋黄面糊:玉米油小锅加热后，筛霖面粉，搅拌。➕入斑斓汁和牛奶，搅拌均匀。➕蛋黄搅拌均匀。待用。

步骤 5

取出蛋清，滴进柠檬汁。分三次加入白糖，蛋白打至湿性泡发，起大弯钩。

步骤 6

烤箱预热，150度，10分钟。

步骤 7

蛋黄糊➕蛋白，搅拌均匀后，倒进模具。

步骤 8

从高往低，摔一下面糊后，放进烤箱。 往烤盘➕一小碗水。水没过模具的底。

步骤 9

150度，大概55-60分钟，视自家烤箱温度而定。

步骤 10

出炉后，重摔一下，脱模，晾凉。 可以开吃啦～～～

斑斓古早蛋糕的小贴士

这个12蛋的，是用我家两个模具，刚刚好。 如果用8寸的戚风模具，分量减半就好。

菜谱创建时间：2020-03-08 11:08:00