金银蒜爆鲜鱿

作者： jaja~

大排档必点菜！啤酒就是因为它干掉，大排档增收项目！

用料

• 鱿鱼
• 金蒜
• 蒜蓉
• 葱末

金银蒜爆鲜鱿的做法步骤

步骤 1

鱿鱼切块，分开鱿鱼须，鱿鱼翼，鱿鱼身，

步骤 2

在鱿鱼身上用刀介纹（在没有花纹那一面！）。

步骤 3

煮开水下盐和酒，下鱿鱼煮至7成熟（1-2分钟）

步骤 4

捞起放在干毛巾上，

步骤 5

包住，轻轻按压吸干水分，

步骤 6

放碗里混合面粉，

步骤 7

下油炸，鱿鱼一卷起就起锅，

步骤 8

用剩下的油爆香金银蒜、葱末，下鱿鱼炒匀，下点椒盐调味完成

步骤 9

1

步骤 10

2

步骤 11

3

步骤 12

这块其实就是鱿鱼那条骨

金银蒜爆鲜鱿的小贴士

介纹的时候记得分清是哪一面，没有花纹膜那面，介错面鱿鱼就不能卷，完成品就不会有那漂亮的花纹了。放在毛巾上的作用就是吸走多余的水分，鱿鱼炸的时候就不会出水，鱿鱼才会脆，如果想更脆口吃，就不要炒了，炸好直接撒上椒盐吃吧，多喝两瓶啤酒

菜谱创建时间：2012-05-25 02:11:48