炸藕片

作者： 姚小姚yjf

用料

• 藕 1节
• 盐 3克
• 油 适量
• 烧烤料 适量
• 孜然粉 适量
• 芝麻 适量

炸藕片的做法步骤

步骤 1

把藕去皮切薄片，大约是一元硬币的厚度，放进盐水里浸泡去除淀粉，然后沥干水分

步骤 2

锅里倒油，中小火，油有点热了，就可以放藕片了，你可以多用点油来炸或是像我这样少点油用煎的（炸完的油可以炒菜）

步骤 3

煎炸到这种微黄色，稍微有点硬度就可以，不要煎的太过，藕片很容易熟，千万不要炸厉害了，切记！

步骤 4

炸好的藕片装盘备用，像这个颜色就可以了

步骤 5

这时候锅里会有点剩油，藕片出锅就可以把火关了，让锅里的油凉一点，有点余温就可以，放入烧烤料，孜然粉（没有可以不放），（喜欢吃辣的可以放辣椒粉），芝麻，搅拌均匀

步骤 6

倒入藕片，让每一片藕片都粘到料就可以了，这个不需要开火的！

步骤 7

出锅，就可以开吃了！

炸藕片的小贴士

藕片切薄点，会煎的脆脆的，但要掌握好火候，千万别煎炸过了。尽量沥干水，不然会被油嘭到（别问我是怎么知道的，我只能说，多么疼的领悟！）这道菜，无论是用料还是做法都很简单，但味道确实不简单，老少皆宜。一定要注意好火候，千万别炸过了！！！

菜谱创建时间：2020-03-07 19:55:14