用APP打开
辣炒鸡背(鸡架)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

辣炒鸡背(鸡架)

4.9万人浏览 673人收藏 15人做过
APP中查看更多做法
作者: 姚小姚yjf
姚小姚yjf
鸡背也叫鸡架,就是鸡把肉削去剩下的骨头,没有的用全鸡替代也可以,但个人感觉没有鸡架好吃,要用三黄鸡比较容易熟的!仅是家常菜,不喜勿喷!材料虽多,但都是家里有的,里面的勺就是家里普遍的小勺子,调料还是根据个人口味增减,这里只是个参考!

用料

辣炒鸡背(鸡架)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜鸡背切块,撕去鸡皮,冲洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水,放葱姜,八角,香叶,少许盐,鸡背,大火煮开转中小火煮十分钟左右,根据鸡背大小,熟透即可!盛出备用,汤留着坐高汤用!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅小火放油,放葱姜干辣椒花椒,炒香,放甜面酱,炒香!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放鸡背,调大火翻炒!放白糖,蚝油,盐,少许高汤

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到鸡背略干,这里要勤翻,以免糊锅,放青椒,翻炒一分钟,关火,放香菜!出锅!

辣炒鸡背(鸡架)的小贴士

炒甜面酱时要用小火,不然容易糊锅!煮鸡架剩下的高汤可以下面条用!

菜谱创建时间:2017-09-03 18:58:51
换个做法
还有245种做法,这就去看 >>