食材洗干净,洋葱切粒、大蒜和小辣椒剁成末、小番茄对半切开。
中火,锅内热油,加入洋葱翻炒5分钟,直到洋葱变成透明,然后加入百里香、小番茄、大蒜和辣椒继续炒,炒出香味。
倒入扁豆,翻炒一下,然后倒入白葡萄酒,转大火,让白葡萄酒煮一下,让酒精挥发掉,然后撒一点盐和黑胡椒,盖上锅盖,小火炖煮10分钟。
这时,开始按照意面包装上的指示,烧意面。
在炖扁豆番茄肉酱的锅里,加入蔬菜。翻炒一下,倒入煮熟的意面。
出锅前,可以撒一些黑胡椒和罗勒叶。出锅装盘。如果不是纯素Vegan,可以装盘后撒上Parmesan芝士。
1. 在这个食谱里,我用了罐头扁豆,已经是煮好的。 2. 小番茄也可以用罐头番茄,但最好是新鲜的小番茄。 3. 羽衣甘蓝可以用其他的蔬菜代替,比如菠菜、Rocket Leaves 4. Parmesan芝士可以不要,换成素食者吃的Vegan Cheese或者营养酵母粉 5. 辣椒、白葡萄酒可以省略 6. 意面的选择很多很多,这里我用了Penne Pasta,可以换成Spaghetti,看自己的心情 =)。 7. 如果觉得酱汁不够浓稠,可以在第五部中加一点煮意面的水。