韩式牛排骨汤 － 갈비탕

作者： 天生巨蟹座

食谱图片均出自Maangchi。 在London一家韩国餐馆吃过Kalbitang后念念不忘，于是在Youtube找到了食譜，發現下廚房沒有，所以分享給大家，方便大家收藏。

用料

• 牛仔骨 1kg
• 白萝卜 2杯
• 洋葱 1个
• 水 12杯
• 大蒜 4瓣
• 小葱
• 生抽
• 芝麻油
• 蛋黄 2个
• 盐

韩式牛排骨汤 － 갈비탕的做法步骤

步骤 1

牛仔骨过热水，去血水

步骤 2

倒出来洗干净

步骤 3

牛仔骨，洋葱，白萝卜（不用切），整块放入锅里

步骤 4

大火烧开，中火炖一个小时，转小火炖一个小时，直到牛肉快要与骨头分离

步骤 5

蛋黄和蛋白分离，蛋黄加少少盐，搅拌一下蛋黄

步骤 6

平底锅里加油，大火加热锅，转中小火，倒入打好的蛋黄

步骤 7

煎好后切成丝

步骤 8

烧好的萝卜切块，放入小碗，每碗里放2，3块牛仔骨，加点生抽、芝麻油和盐

步骤 9

牛仔骨的高汤加热，加入剁碎的大蒜和葱末，再次烧开后倒入小碗里

韩式牛排骨汤 － 갈비탕的小贴士

1. video里提到，汤可以提前做好，放到冰箱里，吃的时候加热就好。 2. 可以搭配米饭吃。 3. 在第8步加热汤是还能加入韩国的glass noodle粉丝。 4. 喜欢吃辣的朋友还能在每个小碗里放一点干辣椒粉 5. 盐根据自己的口味，喝汤的时候放一点。

菜谱创建时间：2013-10-04 04:34:39