热干面

作者： 谭斌食光漫步

热干面是武汉的一道无人不知无人不小的面食。 关于它的故事，源自一个美丽的意外。 这道因意外而创造出美味飘香的热干面，是夏食的不二选择哦！

用料

• 碱面 一人份
• 蒜蓉 适量
• 麻油 适量
• 芝麻油 适量
• 胡椒粉 适量
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 辣椒油 适量
• 辣酱 适量
• 黄瓜丝 适量
• 酱萝卜丁 适量
• 咸干花生碎 适量

热干面的做法步骤

步骤 1

煮碱面至8分熟，捞出抖散，加入香麻油晾凉或者用电吹风吹干，防止沾粘

步骤 2

调酱汁：芝麻油和麻油勾兑成汁；白糖、鸡精、盐、酱油、香醋、胡椒粉、辣椒油、辣酱、蒜蓉调兑好淋入面上

步骤 3

淋入芝麻油汁

步骤 4

加入酱萝卜丁、黄瓜丝、花生碎拌匀即可食用

热干面的小贴士

一般热干面都是用的碱面，煮的时候不要煮得过软，这样吃起来才爽口有筋道! 因为加了蒜，怕口臭的同学可以用牛奶、茶叶渣等方法去除！

菜谱创建时间：2012-05-24 11:04:21