0失败吐司面包

作者： EI妈

用料

• 高筋面粉320 克
• 细砂糖60-80 克
• 鸡蛋2 个
• 酵母4 克
• 盐3 克
• 牛奶110-120 克
• 黄油30 克

0失败吐司面包的做法步骤

步骤 1

将面粉，盐，糖，两个鸡蛋及牛奶混合一起，静置一个小时。

步骤 2

然后将酵母用10毫升左右的温牛奶化开，在面团中间按个小坑，把酵母水倒入，揉开，然后把黄油切成小块放入面团中，反复揉搓，摔打，直至黄油完全融化，大约10分钟后出现手套膜，醒发直两倍大

步骤 3

然后按压排气，不要揉，排气后做成3个剂子，擀成长条，包入蔓越莓干，卷好后，再次擀成薄的牛舌样，卷在一起

步骤 4

二次发酵直模具六分满，千万不要过度发酵

步骤 5

烤箱170度，40分钟

步骤 6

成品

步骤 7

火候刚刚好

步骤 8

完美

步骤 9

细腻的组织

步骤 10

拉丝样

步骤 11

拉丝结构很好，甜度也正好

步骤 12

做起来吧

菜谱创建时间：2020-03-04 21:58:49