红糖糍粑（研磨糯米粉版） 一次成功✌可以入手尝试

作者： 日月食记

喜欢吃这道甜点，孩儿们也喜欢吃黏食，第一次试做成功，分享给喜欢的朋友们！

用料

• 糯米粉 200克（糯米研磨成粉）
• 黄豆粉 100克（用不了这么多，干黄豆一次研磨出来下次备用）
• 红糖 30克（糖多糖少根据自己口味加减）
• 温水 100克（适量用，会有多的）

红糖糍粑（研磨糯米粉版） 一次成功✌可以入手尝试的做法步骤

步骤 1

糯米和黄豆，分别研磨成粉备用！

步骤 2

研磨好的糯米粉，手打湿揉成长条，长宽看自己喜好吧，厚度1cm左右，切块。后面炸的时候会快些。

步骤 3

准备工作： 差不多100克的干黄豆研磨成粉后，小火锅中无水无油翻炒。微微颜色变深一些，闻到浓浓的豆香出锅，备用。

步骤 4

开始煎糯米糕： 切好直接锅里少油，热锅改小火，把切好的块放入锅中，小火慢煎。

步骤 5

煎到微微发黄，出锅。 我这个有点时间长了，就是刚刚上一点点色的时候就好了。

步骤 6

黄米面登场啦✨ 每个煎好的糯米条均匀裹上黄米面，摆好poss，准备红糖😜

步骤 7

红糖加水混合搅拌融化，放入锅中把水熬掉，（不需要到拔丝的程度），这个过程就是大气泡变成小气泡，到浓密的几乎无气泡就可以啦。 淋到摆好poss的糯米条，美美的甜点出锅啦😋

红糖糍粑（研磨糯米粉版） 一次成功✌可以入手尝试的小贴士

糯米粉，我是直接用研磨杯研磨的糯米，没有经过加热或者蒸熟之类。研磨好放凉一会就直接温水揉成团了。 熬糖的时候水不要太多，还要不停的搅拌，如果不能判断糖是否熬好，我是用筷子试了下，筷子上色就ok了，这样糖会挂在糯米条条上。

菜谱创建时间：2020-03-04 19:38:33