牛奶蜂蜜麻花🌸

作者： Ke甜Ke盐

麻花的配方左试右试，左调又调，终于实践出一款爱不释手的方子，大家做起来吧😘

用料

• 牛奶 95克
• 面粉 250克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 蜂蜜 17克
• 黄油 25克
• 糖 30克

牛奶蜂蜜麻花🌸的做法步骤

步骤 1

黄油开火低温融化后关火，倒入白糖，盐牛奶，搅拌均匀

步骤 2

待牛奶溶液不是很热约四十度左右打入鸡蛋，放入蜂蜜，搅打均匀，倒入酵母继续……

步骤 3

放入面粉，用筷子搅拌成雪花状，然后动手和面，起初状态略湿，比饺子面略软，揉成光滑面团，一定要多揉，揉好，不然后面做型会断，盖上保鲜膜放入温软地方发酵至两倍大

步骤 4

发好后手上粘点油让面不要粘到手上，取出面团排气，然后等分8份长条形，我家锅不大，所以麻花不大，这个份量一个刚好，分成八份后盖保鲜膜醒面，尽量在20到30分左右，面醒好后柔软易成型，然后放到大面板上，用两只手赶成圆圆的长绳，现在面绳的长度除4就是你麻花长度，到达合适长度后，一手先前，一手向后上劲理解吧？上好了是拿起两端放一起，自动卷起来底下自动一个小圆扣

步骤 5

像这个样子，继续沿着原方向上劲，然后再放两端一起让下面缠绕，吧另一头塞入圆环，然后整形，让劲紧凑些

步骤 6

就这样子咯

步骤 7

女儿也做了个小的🤣盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，如果看不来大没，用手指轻轻一撮，发现质感柔软蓬松，像棉花，就好了，可以热油了

步骤 8

锅内热油150度左右，看家油锅内细油纹迅速移动差不多，丢一块面进去3-5秒迅速浮起飞快气泡到处跑，就差不多了，调小火

步骤 9

开炸吧，一面上色后翻另一面，两面色好就用筷子夹住中间，颜色越前越软，越深越脆，控油出锅，记得全出锅前不要关油锅，温度一旦下来面就立马吸油 ，麻花会腻

步骤 10

炸了各种成色，咯，今日麻花完成，女儿吃了好几个，估计晚上又要来一锅😂

菜谱创建时间：2020-03-04 16:59:29