西贝奶酪饼

作者： 夏夏和秋秋

曾经不止一次在微博上表达过我对西贝家奶酪饼的热爱 特殊时期 宅在家里 馋的不行 怎么办？自己做！ 不需要特殊的食材 家里常用的食材就可以做到 一起试试看吧！

用料

• 【饼皮】
• 中筋/高筋面粉 150g
• 牛奶 60g（可适当减10g）
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2g
• 白砂糖 20g
• 盐 1g
• 黄油 12g
• 【馅料】
• 马苏里拉奶酪 120g
• 白砂糖 10g

西贝奶酪饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉 糖 盐 酵母倒入盆中，搅拌均匀。

步骤 2

加入鸡蛋和牛奶，揉面。

步骤 3

一开始会发现面团有点粘，不要慌继续揉。

步骤 4

面团基本揉光后，加入软化的黄油，将面团揉光。

步骤 5

揉好的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟。

步骤 6

这会儿可以将马苏里拉奶酪和糖拌匀。

步骤 7

面团一分为二，擀成7寸大的面皮。 △在擀面皮的同时，放置一旁的面团用保鲜膜继续包好，防止表皮干裂。

步骤 8

铺上马苏里拉奶酪，饼皮外围一圈不铺奶酪，一会封口。

步骤 9

饼皮一圈按压，封口。

步骤 10

再将封口往下收。

步骤 11

醒20分钟左右，发至1.5倍大。

步骤 12

醒好的面饼，表面筛粉，用牙签戳孔。

步骤 13

放入烤箱，180℃ 25分钟。

步骤 14

趁热切开！

菜谱创建时间：2020-03-04 16:49:17