香菇青菜包子（素包子）

作者： 烫面乌冬

想减肥吗，素包子你值得拥有！ 两种食材就能完成一款鲜甜，爽脆的蔬菜包！ 菜谱是整好一笼7个包子的量。

用料

• 包子皮
• 面粉 120克
• 水 60克
• 酵母（夏天1.5g） 2克
• 泡打粉 1克
• 糖 2克
• 🥬蔬菜馅儿
• 香菇 5朵
• 包菜 90克
• 葱 2根
• 油，酱油，糖，盐 适量
• 香菇水（勾芡用） 适量

香菇青菜包子（素包子）的做法步骤

步骤 1

包子皮：如果有面包机或者厨师机，那就解放双手吧！如果没有的，用手揉至混合光滑。

步骤 2

因为份量不多，放入面包机搅拌功能不能马上就成团，需要先用手捏成团

步骤 3

面包机搅拌功能10分钟。

步骤 4

10分钟后，面团发酵20分钟。在发酵的过程中，准备馅儿料，把食材都切成丁。包菜切完丁后用少量盐和水泡一下，再捞干水份备用。

步骤 5

热油爆葱

步骤 6

加入香菇炒香至水分微微收干，放入酱油、糖调味，这里的酱油微微多放一点。（后面不调味了）

步骤 7

香菇水勾芡至馅儿浓稠状。

步骤 8

与捞干水份的包菜和少量葱白混合搅拌一起

步骤 9

面团醒好20分钟后分成25-27克的剂子一共7个。

步骤 10

擀皮包馅儿，一个剂子对应22-23克的馅儿料。包完包子让静止6分钟，水烧开后上蒸笼。

步骤 11

大火蒸8分钟，漂亮的包子出笼啦！

步骤 12

馅儿充满菌菇汁，带着清爽口感的包菜。完美口感！

香菇青菜包子（素包子）的小贴士

菜谱的一个包子就50克左右份量小，纯素包子减肥无负担！

菜谱创建时间：2020-03-04 10:38:31