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不一样的炒鸡蛋(赛螃蟹)的做法

不一样的炒鸡蛋(赛螃蟹)

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作者: 烫面乌冬
烫面乌冬
只是把鸡蛋分开炒,就炒出了新口感。 蛋黄,口感及类似蟹黄,带着姜末,还有浓浓的花雕酒香。 蛋白软软的一口化开,蛋黄弹弹的富有咀嚼感。

用料

不一样的炒鸡蛋(赛螃蟹)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄里加入盐和一半的生姜末。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白里加入盐、糖、另一半的生姜末,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淀粉和水,混合均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的油,小火,先炒蛋黄。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒到蛋黄开始结块的时候,就可以出锅备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里再加一点油,还是小火,放蛋白开始翻炒,炒到蛋白微微开始结块,就马上放入刚刚炒好的蛋黄,一起翻炒均匀的同时,放入白醋,花雕酒,从锅边淋入。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅享用吧!

不一样的炒鸡蛋(赛螃蟹)的小贴士

这道菜正中了我这个超爱螃蟹的嘴瘾! 一定要小火,是这道菜的重点!

菜谱创建时间:2019-11-02 11:30:43
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