米饭杀手！黄酒煨鸡翅（无盐少油）

作者： 淘淘他姐

鸡翅谁不爱呀！！从中餐到西餐，鸡翅频频出现，每个国家每个地区都有自己喜爱的做法～ 今天也来推荐大家一个鸡翅的做法，特点就是无盐少油，且酱料特别简单，做法也很容易上手。 作为家常菜不仅能够加分，又帮助你家的孩子“光盘”米饭，而且老少皆宜哦！ 黄酒煨鸡翅的口感很醇香，鸡肉本来的味道不会被覆盖，鸡皮软糯鸡肉嫩滑。如果你也喜欢，记得在下面交上你的作品哦！

用料

• 小砂锅 1个
• 鸡翅中或跟 8个
• 葱 3株
• 蒜 3瓣
• 小米椒 1根
• 黄酒 50ml
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 糖 1大勺
• 水 75ml

米饭杀手！黄酒煨鸡翅（无盐少油）的做法步骤

步骤 1

大集合来一张

步骤 2

鸡翅改下刀，在两根骨头中间划一刀。可以让它熟得更均匀也更入味。

步骤 3

小米椒、葱切小段。怕辣的厨友记得把辣椒籽拿掉，但是手碰过了辣椒籽千万别碰水也别摸眼睛哦！

步骤 4

拿一个碗调汁，75ml水、25ml（一半）黄酒、生抽、蚝油、糖一起放入，用勺子搅拌均匀。

步骤 5

锅子大火烧热，一滴油不放，把鸡翅同一面放入。改中小火（最小的两圈火）煎鸡翅。

步骤 6

不要急着翻，鸡油会被慢慢“逼”出来，之后有点滋滋滋的声音，这时候你就会闻到鸡自身的香味了。等一面变成漂亮的亮黄色并有一点焦黄时，翻另一面继续煎。

步骤 7

同样的，另一面状态也有点焦黄了，下配料（留一点葱），大火炒香！

步骤 8

葱和蒜香味扑鼻时，把液体调味料倒入锅中。

步骤 9

加盖子焖煮。

步骤 10

此时，砂锅里一勺油，把剩余的葱放入，爆香。

步骤 11

五分钟左右开锅盖，此时汁水收了一些，但没有全干。关火，全部倒入砂锅（此时砂锅是中大火）。

步骤 12

再继续收一下汁，盖上盖子。

步骤 13

关火，剩余一半的黄酒淋在盖子上。一股香味，扑面而来呀～

步骤 14

焖三十秒揭开锅盖。一道原汁原味、色泽靓丽、十分入味的黄酒煨鸡翅会完成啦～不管大孩子还是小孩子，就着饭吃一定想光盘😋

米饭杀手！黄酒煨鸡翅（无盐少油）的小贴士

调汁阶段，可以按照自己的口味调整比如➕醋➕蜂蜜等等。 干煎鸡翅千万不要用大火容易煎焦。 砂锅里放一勺油爆葱香的还有一个作用是防止鸡翅倒入后黏住锅底。

菜谱创建时间：2020-03-03 20:57:40