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原味香草戚风蛋糕(小山进)的做法
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原味香草戚风蛋糕(小山进)

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原味香草戚风蛋糕(小山进)的用料

原味香草戚风蛋糕(小山进)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打粗泡,加入一半的糖,蛋白打发有尖角的干性发泡。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香草荚切开取籽,和香草荚外壳一起放入牛奶中煮到四周微微冒泡后关火焖上10分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入另一半糖打发,颜色变浅变白,加入温热的油和牛奶,朗姆酒拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低粉拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。入模,180°烤40分钟。出炉后倒扣降温。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戚风隔夜的风味才最好。组织也会比较漂亮。配上一杯红茶,打发少许鲜奶油,非常享受的下午茶!

菜谱创建时间:2012-05-22 20:07:41
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