原味香草戚风蛋糕(小山进)的做法

原味香草戚风蛋糕(小山进)

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用料  

做法步骤

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  • 蛋白打粗泡,加入一半的糖,蛋白打发有尖角的干性发泡。

  • 香草荚切开取籽,和香草荚外壳一起放入牛奶中煮到四周微微冒泡后关火焖上10分钟。

  • 蛋黄加入另一半糖打发,颜色变浅变白,加入温热的油和牛奶,朗姆酒拌匀。

  • 加入过筛的低粉拌匀。

  • 蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。入模,180°烤40分钟。出炉后倒扣降温。

  • 戚风隔夜的风味才最好。组织也会比较漂亮。配上一杯红茶,打发少许鲜奶油,非常享受的下午茶!

菜谱创建时间:2012-05-22 20:07:41

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