《鱼翅与花椒》-- “牛肉担担面”

Name: 《鱼翅与花椒》-- “牛肉担担面”
Ingredients: 200克新鲜碱面; 1大勺菜籽油; 3个四川干辣椒; 1/2小勺花椒; 25克宜宾芽菜; 100克牛肉碎; 2小勺生抽; 1/2小勺花椒粉; 2大勺芝麻酱; 3大勺生抽; 2小勺老抽; 4大勺红油; 适量盐

263人浏览 15人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：王小喵wj

虽然对于一个吃货而言，看《鱼翅与花椒》的全程，我总是一面不由自主地吞咽着口水，想象着川香麻辣在口中绽开的感觉，一面又设想如果换做是自己动手，会怎样来操作这一道道菜肴。不过，最喜欢的却是全书的后记《一只菜虫》，作者回到了英国老家，在自家做饭时，发现了一条晶莹剔透的青虫。在仔细端详了一番，并想了想自己在中国尝过的各种东西之后，作者“吃了那只菜虫”——“我咬了那柔嫩的身躯，我用舌头感受到那小小的奶嘴一样的东西，然后吞了下去”。在我看来，或许也就是在她愿意品尝这条菜虫的瞬间，这个英国人实现了一个“吃货”真正的升华吧。毕竟，在中国这样的美食国度里，寻常的鸡鸭鱼肉、蔬菜瓜果，实在是再普通不过的食材；鲜花、毒菌亦不能逃开中国人热爱美食的口；而流行于西南地区的炸昆虫、牛瘪汤这类当地特产，才是颠覆你对于“食物”定义的终极大boss。于是，尽管一开始觉得吃掉菜虫真的有点“太越界了”，她最终还是迈过了那道门槛。毕竟，对于勇于尝试的作者而言，这只菜虫，考验的是她的立场和态度。很是羡慕作者扶霞，可以周游各地，并且将“吃”发展成了一项事业。老外的人生里，似乎总是可以有无限的可能。希望自己有一天，也能有那样的胆识和魄力（当然还有财力），去周游世界，吃遍世界。牛肉担担面的菜谱来源于《鱼翅与花椒》中“谢老板的牛肉担担面”。