复刻《中餐厅》-珍珠丸子

作者： 王小喵wj

珍珠丸子里面有惊喜哦-在传统糯米丸子的基础上肉馅里包了咸蛋黄，好吃不腻。

用料

• 糯米 100克
• 猪肉 200克
• 姜 6片
• 咸鸡蛋 5个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺

复刻《中餐厅》-珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉三分肥七分瘦，切块搅碎。

步骤 2

加入切碎的姜末，加一勺料酒，一勺生抽，绕一个方向搅匀。

步骤 3

咸鸡蛋把蛋黄和蛋白分离开，加入一个鸡蛋的咸蛋白搅匀。（蛋白不要丢掉，做冬瓜丸子汤的时候可以用）

步骤 4

肉馅里面包入咸蛋黄。（鸡蛋黄比较小，用鸭蛋黄可以只包半个，不然丸子会非常大个）

步骤 5

糯米提前一天泡好，丸子表面粘一层糯米放入盘中。

步骤 6

蒸锅内蒸20分钟，就可以出锅了。

复刻《中餐厅》-珍珠丸子的小贴士

糯米要提前一天泡好，肉馅加了咸蛋白就不用再加盐了。

菜谱创建时间：2017-09-01 18:20:19