私房爆单🔥邋遢奥巧脏脏桶爆浆蛋糕配方分享

作者： 累并_快乐

私房爆单🔥邋遢奥巧脏脏桶配方分享❗ 巧克力蛋糕+表面奥巧+爆浆巧克力奶油夹心，一口下去多重口感，好吃到没朋友❗整个吃完也不会感觉到腻🍫，锁死这个配方❗赶紧都去做❗ 此方子可以做6个盒子蛋糕 ❤️❤️❤️❤️❤️ 烘焙设备：高比克/乔立/海氏/柏翠/大宇/ 长帝/新艾瑞斯/卡士/阿莫奇/ 🍑宝其见电”报：累并快乐❗领取优惠，享最低团，另有🎁（暗号长期有效）。

用料

• 鸡蛋 10个（带壳每个65克左右的大鸡蛋
• 玉米油 105克
• 牛奶 145克
• 细砂糖 135克
• 玉米淀粉 20克（放蛋白里面）
• 低筋面粉 135克
• 可可粉 35克
• 柠檬🍋汁 2克
• 耐烤巧克豆 适量
• 巧克力奶油糊：
• 巧克力 120克
• 淡奶油 220克
• 表面装饰 奥利奥碎适量

私房爆单🔥邋遢奥巧脏脏桶爆浆蛋糕配方分享的做法步骤

步骤 1

把蛋清蛋黄分离到两个干净碗里。 把玉米油加热到70度左右

步骤 2

倒入低粉和可可粉（粉类提前过筛）

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

再加入蛋黄

步骤 7

搅拌均匀，蛋糕糊细腻光滑的状

步骤 8

蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖，继续打发到蛋白变稠时加入三分之二的白糖，继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉，（玉米淀粉要过筛）打蛋器转低档打发至硬性发泡。（提起打蛋器呈现小三角的形状，蛋白细腻光滑）。

步骤 9

取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀。

步骤 10

再倒入全部的蛋白翻拌均匀。

步骤 11

把蛋糕糊倒入纸杯里面，（每个纸杯倒入188克左右的蛋糕糊）轻震一下，然后用牙签把蛋糕糊整理平整。

步骤 12

表面交叉挤上沙拉酱，撒上耐烤巧克力豆

步骤 13

放入提前预热好的烤箱中下层，上下火150度烤55分钟左右

步骤 14

上色满意就出炉。（每个烤箱的脾气不一样，烤箱温度时间仅供参考不可照搬）

步骤 15

出炉震两下把热气震出来，侧放晾凉

步骤 16

或者倒扣起来晾凉，烤好的蛋糕怎么放都不会回缩的。

步骤 17

把巧克力和奶油隔热水溶化

步骤 18

搅拌均均匀

步骤 19

装入裱花袋，用筷子把蛋糕中间戳洞

步骤 20

把巧克力糊挤入蛋糕里面，一个里面大概挤入50克左右的巧克力糊

步骤 21

剩点巧克力糊挤在蛋糕表面，再撒上奥利奥碎装饰一下。

步骤 22

打包后吃不完的可以放冰箱冷冻保存，吃的时候室温解冻

菜谱创建时间：2025-04-12 07:27:15