卤猪蹄

作者： 影子美食手作

用料

• 猪蹄 3只
• 姜 5片
• 大料 适量
• 香叶 6片
• 桂皮 1块
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 陈皮 3片
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 啤酒 1瓶
• 盐 适量
• 茴香 适量

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净焯水，沥干备用。

步骤 2

猪蹄放入高压锅，加葱，姜，蒜，大料，香叶，桂皮，陈皮，茴香。

步骤 3

加红烧酱油，老抽，一瓶啤酒，适量盐，水没过猪蹄。

步骤 4

盖锅盖，加限压阀，炖煮40分钟。猪蹄红亮Q弹。

步骤 5

晾至稍凉，捞出包保鲜膜，冷藏后口感更佳。

卤猪蹄的小贴士

猪蹄煮熟后最好在卤汁里泡几个小时，可以更加入味。不烫手就可以捞出包膜了。紧紧包住，保持猪蹄形状好看，肉质更加紧密。

菜谱创建时间：2020-03-01 19:25:14