【美味的广场】好吃到刮碗底的泰式菠菜炒猪肉盖饭BY白种元 태국시 시금치고기 텊밤

作者： 菀菀菀菀菀子酱

2020.05.17更新： 老白还真的在油管更了「美味的广场」里这款爆受欢迎的盖饭！于是我又根据他油管视频里的配料用量和制作步骤做了调整，果然更好吃了呢！今天换用空心菜炒的也光盘！老白在节目里的补充说明我也会加在步骤和贴士里。 油管上标题是「一个人吃很可惜的泰式菠菜炒猪肉盖饭」，做完真的是想疯狂安利给其他小伙伴的味道鸭！！老白说吃起来又有甜味又有鱼露香，如果对鱼露接受不能的小伙伴请谨慎尝试或少放鱼露😂😂 虽然很可惜但还是为【一人份】唷 2020年的第一个方纸！作为老白向日葵和半退隐ELF的我终于对「美味的广场」下手了！获得包括挑食大佬金希澈在内全员称赞的泰式猪肉碎炒菠菜盖饭看得我那叫一个跃跃欲试(≧▽≦)昨天看完熟肉立马去买了菠菜肉末和尖椒嗷嗷嗷😂😂 做出来是真的好吃啊！难怪大家吃到最后刮碗底😂😂老白果然是老白，不愧是我的理想型🙈🙈日常羡慕苏女士（醒醒 ——2020.03.01 我知道我很啰嗦但是小贴士请一定要看凹（鞠躬 【美味的广场】其余亲测好吃的菜谱传送门： 猪肉萝卜汤：https://www.xiachufang.com/recipe/104682397/ 炖萝卜盖饭：https://www.xiachufang.com/recipe/104701288/ 韩国皱皮尖椒炒鸡块：https://www.xiachufang.com/recipe/106185745/ 白种元老师外婆的萝卜大酱汤：https://www.xiachufang.com/recipe/106193689/ 韩式苏子油拌萝卜：https://www.xiachufang.com/recipe/106384029/

用料

• 菠菜 150-200g
• 猪肉末 100-150g
• 食用油1 2勺/20g
• 大蒜 3-4瓣/15-20g
• 青尖椒/青阳辣椒 半个/2个/15g
• 红尖椒/泰国红椒（可选） 半个/1个
• 红糖/黄糖/砂糖 3/4勺/8-10g
• 酱油 半勺/10g
• 蚝油 1勺/15g
• 老抽（可选） 1勺/15g
• 鱼露 1勺/15g
• 水(可选) 少量
• 鸡蛋（可选） 1个
• 食用油2 2勺
• 米饭 依个人饭量

【美味的广场】好吃到刮碗底的泰式菠菜炒猪肉盖饭BY白种元 태국시 시금치고기 텊밤的做法步骤

步骤 1

作为老白向日葵先放一张老白的油管完成图(≧▽≦)

步骤 2

将菠菜青红椒洗净，蒜和青红椒切碎，菠菜留根切段。（老白在视频里说红椒没有也没关系，主要是为了好看😂老抽没有也没关系，主要是上色用，没的话就多一点点酱油和蚝油）

步骤 3

锅内倒油，中小火，油热倒入蒜末和辣椒碎，炒去水分出香味以后倒入猪肉碎，炒散，炒匀至变白。

步骤 4

将糖撒在肉上炒匀使糖融化，依次倒入酱油炒匀，倒入蚝油炒匀，倒入老抽炒匀，最后倒入鱼露炒匀。

步骤 5

另取不粘锅煎蛋待用。（老白说泰式煎蛋的特点是油偏多，像炸蛋那样，所以要比平时煎蛋多一点点油喔！）

步骤 6

倒入菠菜，翻炒均匀，至菠菜软熟即可。（老白说如果炒的时候觉得太干了没什么酱汁就加一点水）

步骤 7

附节目截图一张

【美味的广场】好吃到刮碗底的泰式菠菜炒猪肉盖饭BY白种元 태국시 시금치고기 텊밤的小贴士

不同牌子的酱料咸度不同，我给的也是参考量，大家可以酌情加减。 菠菜不需要先焯水，草酸的问题呢，其实很多菜里都含草酸，只不过菠菜过于有名😂也不是天天大量吃也没有关系啦，跟肉末一起炒过吃起来也不会有涩涩的口感。 节目里老白用的是韩国人比较少用的后腿肉（为了推广），但是在猪可以有一百零八种吃法哪个部位都不会剩下的中国直接买肉末就可以啦😂不用特别拘泥于哪个部分的肉，但是不要太瘦，稍带一点点肥的比较好，有油它真香啊～ 别忘了焖饭……由于过于下饭可以比平时多焖一点饭，不然后悔凹～ 节目里老白用的红糖，他在视频里说黄糖白糖什么的都可以，我第一次做的时候用的黑糖😂今天用的原蔗糖。 同样是以勺为计量我的实际克数和视频里给出的有些许出入，我标注的是我的实际克数供参考。跟视频里相差比较大的是猪肉，油，辣椒和砂糖，猪肉老白用了2/3 cup 250g，油是1/2 cup 70g，青阳辣椒4个30g，糖1.5勺15g，因为泰国红尖椒和青阳辣椒都很辣所以我减半了，不怕辣的小伙伴可以按原量放😂糖也是我按一般中国人会比较习惯的口味减了一半糖（韩国人真的很喜欢甜口😂），但是有特别喜欢甜口的小伙伴也可以自由的按原量来。 这个酱汁老白说用来做炒鸡肉鱿鱼什么的也会很好吃～ 蔬菜也可以替换，比如我今天用空心菜aka通菜炒的，也闹木马西达～ 老白说如果妹有鸡蛋也可以不放～

菜谱创建时间：2020-03-01 17:10:11