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红烧鸡腿(好吃到没有朋友的做法
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红烧鸡腿(好吃到没有朋友

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菀菀菀菀菀子酱

红烧鸡腿(好吃到没有朋友的用料

红烧鸡腿(好吃到没有朋友的做法步骤

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步骤 1

取一两片鲜柠檬,挤汁淋在鸡腿上,腌制15分钟。(可以去腥软化肉质,不过千万不要多,柠檬可是很酸的啊亲!如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略)

步骤 2
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姜切片,葱切段,鸡腿冷水下锅,焯完捞出,将血沫洗净待用。另起油锅,放入葱姜和鸡腿,中小火翻炒至鸡腿略变色。

步骤 3

倒入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,再加水没过鸡腿。(我用的是琵琶腿,锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子,如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过)

步骤 4

大火烧开,转小火慢炖,期间翻炒两三次,让鸡肉均匀入味。

步骤 5

汤汁收干一半时加入适量冰糖,期间再翻炒两三次,入味之余防止鸡腿粘锅。

步骤 6

继续小火炖20分钟左右即可。(若汤汁较多就大火收干,但是要防止粘锅,不过我想用汤汁拌饭就没有收干)

红烧鸡腿(好吃到没有朋友的小贴士

有生抽老抽就不用再另外加盐了,咸味已经足够。 怕鸡腿不够入味可以事先用叉子在肉上戳几下,不在意卖相的话可以用刀在鸡腿肉多的地方划个一两刀。 如果赶时间的话用中小火炖也是可以哒。 如果家里有八角可以扔一两个进去。

菜谱创建时间:2014-06-22 17:56:36
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