家常鱼香肉丝～新手也能一次成功哦！

作者： 招财花猫

鱼香肉丝是我学生时代就常做的菜，百吃不厌，经典下饭菜！一个菜里面混素搭配很全面，做起来也很方便，家常宴客通用。

用料

• 瘦肉丝 150-200克
• 香菇 2朵
• 胡萝卜 半根
• 冬笋 半个
• 木耳 8朵
• 甜椒青椒 各半个
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 葱丝姜丝蒜末 适量
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 糖 3勺
• 淀粉 1勺

家常鱼香肉丝～新手也能一次成功哦！的做法步骤

步骤 1

肉丝加淀粉、料酒、生抽腌好备用，各种蔬菜切丝，这些菜不一定都放根据家里存货，至少放胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝吧。

步骤 2

热锅加油，倒入肉丝煸炒至八成熟，肉下锅不要着急翻炒，小煸一会再翻，这样不易粘锅。煸好后捞出备用。

步骤 3

锅中用煸肉剩下的油加热，油量就是平时炒菜的量，油热后加入葱姜丝爆香，倒入郫县豆瓣酱煸炒，这时一定要小火，把酱炒香出红油。

步骤 4

酱炒香后加入胡萝卜丝和香菇丝煸炒。

步骤 5

随后加入青椒甜椒丝煸炒。

步骤 6

翻炒几下后加入笋丝木耳丝还有之前煸炒过的肉丝一起翻炒。

步骤 7

用1勺料酒➕2勺醋➕1勺生抽➕2勺蚝油➕3勺糖调一个碗汁，都是小勺量哦！可以之前调好备着。

步骤 8

碗汁加入锅中大火翻炒。这个菜不用加盐，之前的豆瓣酱足够咸。

步骤 9

大火收汁后加入蒜末翻炒几下即可出锅。

步骤 10

超级正点的家常鱼香肉丝就上桌了！让人食欲大开的经典菜。

菜谱创建时间：2020-03-01 16:48:42