手工豆腐

作者： 寒池听梦

用料

• 黄豆 150克
• 水 1500克
• 内脂 3克
• 温开水 10克克

手工豆腐的做法步骤

步骤 1

150克黄豆泡一晚上，放入破壁机，加清水1500克点动打成生豆浆。(这一步骤忘记拍照，用了网络上的图片)

步骤 2

打好的桨用纱布滤去豆渣。

步骤 3

这一步煮桨，不停地搅拌，防止粘锅。煮开的豆浆在继续煮几分钟。关火。

步骤 4

准备内脂3克用10克温水花开。

步骤 5

豆浆稍凉，大概90°时点入内脂溶液。

步骤 6

稍加搅拌静置5分钟凝固后用铲子搅拌，呈现豆花和水分离状。

步骤 7

方形的盒子铺上纱布，倒入豆花，用布包起来。

步骤 8

再在上面放上一个同样的盒子往下压，挤去水分。喜欢吃包豆腐就使劲挤，喜欢嫩豆腐就多留些水分。

步骤 9

上面再压个重物静置一个小时左右就OK 了。

步骤 10

老豆腐闪亮登场，是不超级简单！^_^

菜谱创建时间：2020-03-01 10:37:50