芹菜素饺子馅

作者： 小小福贵

饺子最喜欢素馅，韭菜鸡蛋是标配，这次尝试了芹菜豆腐素馅，也很香哟。

用料

• 芹菜 500克
• 盐卤老豆腐 350克
• 杏鲍菇 200克
• 泡发黑木耳 100克
• 小葱 适量
• 海米 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 白胡椒粉 少许

芹菜素饺子馅的做法步骤

步骤 1

盐卤豆腐切块，下油锅煎至金黄。

步骤 2

芹菜下沸水锅汆烫一下立刻取出，黑木耳也烫一下。芹菜剁碎挤干水份。煎过的豆腐，黑木耳，杏鲍菇，海米清洗干净，小葱均剁碎。所有食材混合依口味加入调料拌匀。煎豆腐的油也拌入，喜欢麻油味可以最后加一些。

芹菜素饺子馅的小贴士

1.各种食材的配比依自己喜好，老豆腐有特有的豆腐味，加多会略有苦味。 2.馅料的总重量（包含调料）和饺子皮一般比例为1：1。 3.如果喜欢纯素就不放海米，加海米为了提鲜，并且增加馅料的风味。

菜谱创建时间：2020-02-29 22:07:16