豆沙吐司

作者： 心水杨大大

30g黄油=20g玉米油/色拉油

用料

• 盐 3克
• 高筋粉 200克
• 低筋粉 70克
• 白糖 40克
• 耐高糖酵母 5克
• 鸡蛋 2个。预留少量蛋液
• 无盐黄油 30克
• 水 70ml
• 豆沙 180克

豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放和面机，揉20分钟，鸡蛋液预留少量。 +黄油揉20分钟。 擀成长方形，盖保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟

步骤 2

豆沙擀长，包保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟

步骤 3

面团取出再次擀长，最好是长方形

步骤 4

豆沙放上去，面团2边折叠覆盖豆沙，并捏紧收口

步骤 5

擀长、擀宽

步骤 6

从上而下卷，收口朝下

步骤 7

带齿轮的水果刀划口子，浅浅的，能看见豆沙即可。放入450克的吐司盒，不盖盖子，发酵至9分满。保温箱+温水

步骤 8

9分满。烤箱预热180度10分钟

步骤 9

刷蛋液，撒芝麻，上管160度，下管180度，放最下层45分钟。吐司一上色立马盖锡纸

步骤 10

夜宵

菜谱创建时间：2020-02-29 20:57:03