青椒炒鸭胗

作者： 小毅大人

用料

• 鸭胗 适量
• 青椒（不辣） 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 大蒜 适量
• 细辣椒（辣） 最好用小米辣
• 洋葱 适量
• 白砂糖 适量
• 耗油 适量
• 白胡椒粉 适量

青椒炒鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗洗净后切薄片，用料酒、酱油、淀粉抓匀后腌制5分钟。

步骤 2

姜切片，大葱、大蒜切末，细辣椒切圈。

步骤 3

青椒、洋葱切丝。

步骤 4

将料酒、酱油、淀粉、白砂糖、耗油、白胡椒粉、盐、味精调成混合汁。

步骤 5

热锅放油，放入姜片、葱末、蒜末、辣椒圈，爆香后放入腌制好的鸭胗，大火煸炒至变色后放入青椒丝、洋葱丝，青椒和洋葱变软后放入混合汁，继续翻炒1～2分钟即可出锅。

青椒炒鸭胗的小贴士

鸭胗煸炒时间不宜过长，避免变硬失去脆性的口感。

菜谱创建时间：2020-02-29 20:21:10