旮瘩汤

作者： 小毅大人

用料

• 面粉 1碗
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 适量
• 辣椒 可加可不加
• 葱花 可加可不加
• 青菜 可加可不加
• 香油 适量

旮瘩汤的做法步骤

步骤 1

面粉根据用餐人数，1小碗/人。

步骤 2

加入冷水，搅拌成小疙瘩。

步骤 3

西红柿切丁，红辣椒切丁。不喜欢辣的，辣椒可不放。

步骤 4

鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

步骤 5

热锅凉油，放入西红柿丁和辣椒丁，也可葱花炝锅后再放西红柿丁和辣椒丁。西红柿炒出红油后，加入凉水（凉水的量为盛旮瘩汤容器的一半），放入酱油、盐、胡椒粉，大火煮开后，一边加入小疙瘩，一边搅拌锅，避免糊锅粘底。再次煮开后，一边倒入鸡蛋液，一边搅拌锅，让鸡蛋液均匀散开。倒入鸡蛋液1～2分钟后，关火，撒点葱花，加入味精，淋入香油，搅拌均匀后出锅。成品如上图。

旮瘩汤的小贴士

制作小旮瘩时，将矿泉水瓶盖用针扎1个小孔，一边把水呲入面粉，一边不停的摇晃面粉，更利于形成小疙瘩。

菜谱创建时间：2020-02-19 10:44:12