家常地三鲜

作者： 爱做饭的胖兔子

美味地三鲜，做法简单，家人都喜欢吃。孩子喜欢吃土豆和茄子，稍微大点了能吃一些辣的，我就给她做这道家常的地三鲜

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 豆豉 1勺
• 糖 1勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

家常地三鲜的做法步骤

步骤 1

准备食材，郫县豆瓣酱容易炒出红油，豆豉如果没有可以不放，（喜欢吃辣的可以放些辣的青椒，不喜欢吃辣可以放不辣的青椒。）

步骤 2

土豆和茄子和青椒切滚刀块，准备一些葱末，蒜末，姜末备用，茄子放盐杀一下水份，用盐杀过的茄子会出一些水份，倒掉水份，撒一些干淀粉备用。茄子用盐杀一下更容易入味，撒淀粉炸出来更好吃！

步骤 3

土豆和茄子放入油锅炸熟。土豆茄子炸到微软变色即可。茄子炸的时候开稍大火，大火不费油，茄子也不容易吸油。

步骤 4

炸好的土豆

步骤 5

炸好的茄子

步骤 6

炒锅放油，油微热，放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，放入葱末姜末蒜末，放入酱油，糖，倒入切好的青椒翻炒片刻，放入炸好的土豆和茄子，翻炒片刻即可

步骤 7

美味地三鲜出锅了。

家常地三鲜的小贴士

郫县豆瓣酱有一些辣，不喜欢辣的可以少放郫县豆瓣酱，多放些豆豉，或者多放些糖，就不那么辣了

菜谱创建时间：2020-02-29 12:26:13