VEpiaopiao|牛油果土豆烘蛋

作者： VEpiaopiao-Edna

用料

• 牛油果 个
• 鸡蛋 个
• 橄榄油 勺
• 黑胡椒 勺
• 樱桃萝卜
• 红椒丝（可不要）
• 土豆丝

VEpiaopiao|牛油果土豆烘蛋的做法步骤

步骤 1

土豆用刨刀刨成粗丝，用盐、黑胡椒碎、迷迭香、百里香抓匀调味。 （我的刨刀拿去公司了，家里只有一个超细的刨刀。太细了都可以直接用来做土豆泥了，将就用！建议刨粗丝哦，口感比较好）

步骤 2

香菇切片后用橄榄油煎熟，研磨上黑胡椒碎，盛出备用；

步骤 3

两颗鸡蛋加少许水，少许盐，将蛋液搅打均匀；

步骤 4

不粘锅加热，加入橄榄油，倒入土豆丝平铺在锅底，煎至五六成熟，关中小火倒入蛋液，

步骤 5

盖上锅盖，没有锅盖用盘子替代，待蛋液表面稍微凝固，放入香菇片与牛油果片，继续烘至蛋液凝固就可以啦~ 樱桃萝卜，红椒丝做装饰：）

VEpiaopiao|牛油果土豆烘蛋的小贴士

1. 刨好的土豆丝不用过水哦，土豆自带的淀粉有助于煎的时候成型； 2. 如果鸡蛋比较大颗，蛋液需要酌情减少，太厚的话容易底下焦了上面的蛋液还未凝固； 3. 如果用的不粘锅可以进烤箱，也可以蛋液淋上之后直接进预热好上下火180°的烤箱烤5分钟，表面凝固后放上香菇与牛油果，再烤2-3分钟； 4. 不喜欢牛油果的可以不加，想要仍然颜值在线，可以放焯水过的秋葵切五角星形状，或者红黄彩椒、圣女果、黄瓜片等等都是不错的选择。 5. 使用刨刀要小心哦，刨土豆的时候……来了个骚扰电话，看了一眼手机屏幕，就把指甲给削了……还好没挂彩。

菜谱创建时间：2020-02-28 13:59:25