鸡丁米线

作者： 骏骏麻

宅在家里出不去，在家捣鼓吃点。第一次做，感觉味道还不错，记录一下，不喜勿喷

用料

• 米线 一份
• 鸡胸肉 一块
• 料酒，胡椒粉 适量
• 豆瓣酱，郫县豆瓣酱 适量
• 蚝油，生抽，老抽 适量
• 盐，糖
• 油菜或菠菜
• 鹌鹊蛋

鸡丁米线的做法步骤

步骤 1

米线洗洗，提前用水泡10-20分钟

步骤 2

鸡胸肉洗净切丁，加一点料酒去腥，胡椒粉，耗油，生抽，老抽（我喜欢鸡丁颜色深一点，多加的老抽），一点盐，搅拌均匀腌制30分钟

步骤 3

开始炒鸡丁，锅烧热加适量油，加郫县豆瓣酱炒红油（喜欢吃辣可以多加点）小火炒，加一点豆瓣酱炒匀，加入腌制好的鸡丁翻炒，加适量生抽，耗油，盐，糖调味（我前面腌制鸡丁加的多了点，这步可以不加），加入半勺水煮一会，大火收汁出锅

步骤 4

清水烧开，米线入锅，蔬菜一起煮熟，鹌鹊蛋可以提前煮好，直接打锅子里煮也可以，煮熟后盛大碗里

步骤 5

把米线汤倒入碗里，加鸡丁，香菜（家里没有就没加）

步骤 6

搅拌均匀就可以开始吃了😁喜欢吃辣的加点辣椒油

步骤 7

鸡丁量可以吃几次，吃面条加点也好吃，卷饼也不错😊

鸡丁米线的小贴士

平时加调料都是随意加的，没特意称过，根据个人口味随意增减；炒鸡丁一定要加点盐，卤汁不咸后面一搅拌味道就淡了；后面加鸡汤，味道会很香，用米线汤也好吃，喜欢吃辣的，也可以用一点火锅底料煮米线

菜谱创建时间：2020-02-27 23:01:55