荠菜饺子(素)

作者： 私房小厨_1czk

用料

• 荠菜 适量
• 鸡蛋 3个
• 粉条 适量
• 面粉 适量
• 花椒粒，大料瓣 适量
• 花椒粉 适量
• 十三香 适量
• 盐 少许
• 香油 适量
• 食用油 适量
• 料酒 1小汤匙
• 老抽 1汤匙
• 所有材料按个人口味增减
• 葱，姜 适量

荠菜饺子(素)的做法步骤

步骤 1

先往盆里放面粉，再慢慢淋入温水把面搅拌成面絮，(我是用的温水，面干的慢)也可凉水(筯道)

步骤 2

把面絮揉成光滑的面团，放入和面盆里，盖上个锅盖，醒发半小时，(醒发的时间去准备荠菜馅吧😄)

步骤 3

荠菜洗干净，焯水1分钟，过凉水

步骤 4

捞出，挤干水份

步骤 5

切碎(别太碎了)

步骤 6

葱姜切末

步骤 7

鸡蛋加入1小汤匙料酒打成蛋液(去腥味)

步骤 8

鸡蛋炒成碎，(炒的过程中加点花椒粉和盐)，炒不太碎可以盛到菜板上切碎

步骤 9

粉条放温水泡软，捞出，粉条剁碎前，锅里放油加入粉条，老抽，少许水炒半分钟，(为了颜色漂亮，更香)捞出粉条，剁碎

步骤 10

油里放花椒粒，大料瓣，炸糊捞出，只用这个油，

步骤 11

盆里依次放入荠菜，粉条碎，鸡蛋碎，姜末，葱末，花椒粉，十三香，香油，花椒油，好了先拌一下，最后加入盐，

步骤 12

面已经醒好了，搓成条，切小剂子

步骤 13

擀皮，开始包饺子啦！

步骤 14

我放在萞子上，是为了放冰箱冷冻一下水饺稍硬了，装到保鲜袋的储存的哟！(宝宝们可以借鉴下储存方法)

步骤 15

先煮几个尝尝(太馋啦)

步骤 16

薄皮大馅，好好吃！希望宝宝们吃的开心呦，(每一步骤都仔仔细细编辑，生怕有漏掉的给亲们添麻烦，喜欢亲们关注我！感恩您！🤗🤗

荠菜饺子(素)的小贴士

荠菜是姐姐送的，田野里铲摘的，野生的，很新鲜！关键满满的是姐姐对我的疼爱！感恩！

菜谱创建时间：2020-02-27 21:47:52