超下饭家常小炒｜酸菜笋丝炒牛肉｜不用淀粉腌也好吃

作者： 南南艾米粒

用料

• 牛肉 300克
• 酸菜 100克
• 笋丝 100克
• 蒜 2-3瓣
• 小葱 2根
• 生姜 2-3片
• 生抽 1小勺
• 老抽 1小勺
• 糖 1小勺
• 水 1小勺

超下饭家常小炒｜酸菜笋丝炒牛肉｜不用淀粉腌也好吃的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，用姜片，食用油抓匀；酸菜切碎，笋汆水切丝。

步骤 2

老抽，生抽，水各一小勺，加少许糖调汁。大蒜末，葱末，备用。

步骤 3

热锅加少许油，牛肉丝下锅翻炒至七八分熟，捞出。

步骤 4

用炒肉的余油，中小火煸炒大蒜末和酸菜，酸菜香味出下笋丝，拌炒均匀。

步骤 5

加入牛肉丝，倒入调味汁，继续翻炒1-2分，待汁水慢慢收干。

步骤 6

撒葱花出锅，一道鲜香可口的酸菜笋丝炒牛肉就完成啦～

超下饭家常小炒｜酸菜笋丝炒牛肉｜不用淀粉腌也好吃的小贴士

虽然这道菜没用到淀粉，但还是啰嗦两句淀粉的使用给大家。 ···牛肉需要尽量控干水，建议新手牛肉丝切粗一些，或用淀粉，生抽，姜片，食用油腌制牛肉丝片刻，这样后面炒制难度可降低些 ···淀粉强推【风车牌马铃薯淀粉】，居家必备，没有第二 ···调汁加入些许淀粉，可以让汁水附着力加强，促使各种食材你中有我，我中有你 最后，炒牛肉丝时，记得锅要热，翻炒迅速，时间少一点没关系，过了会影响嫩度哦～

菜谱创建时间：2020-02-27 20:44:17