东北地三鲜

作者： 厨璟

用料

• 茄子 2个
• 土豆 1个
• 大辣椒 1个
• 葱 一小段
• 大蒜 3瓣
• 盐 一小勺
• 生抽 2大勺
• 鸡精 一小勺
• 糖 半小勺
• 淀粉 一大勺

东北地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切滚刀块备用。

步骤 2

土豆切片放水里浸泡，去除淀粉防氧化。

步骤 3

青椒去蒂去籽，掰成小块备用。

步骤 4

大蒜切末，大葱切成葱花，淀粉加水备用……

步骤 5

油温7成热下茄子炸制。

步骤 6

茄子变色加入土豆片炸制……

步骤 7

茄子土豆片炸制出锅时候下入辣椒片……注意大辣椒下入10秒左右即可捞出……

步骤 8

炸制好的三鲜放入盘中备用……

步骤 9

锅内留点底油，下入葱花爆香……

步骤 10

下入葱花爆香后放入酱油炸锅，马上倒入大半碗水（吃饭碗）依次再放食用盐、鸡精、白糖、蒜末翻炒，翻炒均匀之后淋入水淀粉……

步骤 11

汤汁粘稠之后下入炸制好的土豆茄子辣椒，翻勺几下后出锅……

步骤 12

成品出锅……

步骤 13

巨下饭的一道东北家常小菜……

菜谱创建时间：2020-02-27 20:33:20