莲藕煲猪骨--粤式老火汤

作者： 0夏天0

莲藕本是垂首可得的食材，从来也没有细想过它如何而来，只到看了舌尖上的中国。采藕工人的辛苦深深地打动了我。真真是要更加珍惜盘中餐！！ 南北都喝排骨莲藕汤，但做法是各有不同。今天这款是粤式的煲法。

用料

• 莲藕 2节
• 猪骨（筒骨） 1斤半
• 姜 1块
• 无花果 2个
• 绿豆 1把
• 水 2升
• 干章鱼（小） 5个

莲藕煲猪骨--粤式老火汤的做法步骤

步骤 1

材料：干章鱼，莲藕，无花果，绿豆，姜。

步骤 2

骨头汆水后洗干净备用。

步骤 3

莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，加盐调味。

莲藕煲猪骨--粤式老火汤的小贴士

1）广东人煲汤喜欢放蜜枣来增加汤的甜味，现在更健康的食材就是用无花果来代替。 2）夏天天气热，放绿豆更有清热的功效。可以用绿豆，眉豆均可。在冬季可以换成黄豆或者红豆。 3）关火前10分钟转大火，汤就香味都浓起来。

菜谱创建时间：2012-05-20 21:06:02