家常鸡蛋酱拌面

作者： 路人苏太啊

疫情期间，在家操持一顿三餐的各位“当家主母”想必已经要疯了吧。是时候做点简单好吃的食物了，不要说我敷衍啊，一人俩娃三餐做完，只想静静。

用料

• 鸡蛋1-2 个
• 面条1-2 份
• 油少许 克
• 豆瓣酱1/3碗

家常鸡蛋酱拌面的做法步骤

步骤 1

我家小朋友大鸣喜欢吃鸡蛋，所以我放了三个鸡蛋。正常两人份放两个鸡蛋就可以了。鸡蛋液打散，大酱（黄豆酱）放三分之一碗，放少量水（倒上水后混合液到碗的二分之一处），大葱切细段。

步骤 2

锅烧热，放入稍多一点点的油（这样鸡蛋才不会糊又能煎成饼状），油烧开（一定要烧开，特别是豆油，否则会有油腥味儿。油升起微微青烟就是开了），加入蛋液，用勺子或者筷子划散，炒成如图变色、成型即可。

步骤 3

把大酱、葱段一起放入鸡蛋中，放适量花椒粉，用勺子搅拌均匀，大概一两分钟，见大酱煮开，稍微收汁儿就可以关火了。不要烧太干，要不就没有酱只剩鸡蛋了。用大鸣的话来说：“那岂不是成酱鸡蛋了？”😊

步骤 4

面条煮好后用凉水过一下，还可以切点黄瓜丝、胡萝卜丝拌着吃，因为大鸣提出不要拌菜，我也就乐（懒）成（得）其（再）美（弄）了。

步骤 5

挖几勺酱到面条里拌匀，开吃！😋

步骤 6

来一张大鸣吃，小妹看的照片结束吧～

菜谱创建时间：2020-02-27 09:31:25