零失败的蒜香排骨

作者： 路人苏太啊

这道菜我爸爸经常做，我很喜欢吃。直到我儿子能吃饭，我才开始学做菜，最喜欢做排骨，因为不用收拾、切，高压锅一压即可。这道菜我常给孩子做着吃，希望把爸爸的味道传承下去，变成我的“妈妈的味道。”为了孩子，多学几手拿手菜吧，我可不希望我的孩子以后吃大学食堂就觉得是改善伙食了。

用料

• 蒜 1头
• 姜 6片
• 盐 1.5勺
• 葱 0.5根
• 排骨 1250克
• 生抽 3勺
• 八角 3个
• 花椒 10粒左右

零失败的蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨凉水下锅，开大火煮开，到排骨变色，把血水煮出即可。然后凉水把排骨洗干净，锅刷干净。

步骤 2

排骨放进高压锅，放水没过排骨，放入3-4个大葱段，3-4姜片，2-3粒八角，10粒左右花椒，大汤勺半勺盐，开始炖排骨，我用的是老式压力锅，正常上气后，焖煮15分钟即可。

步骤 3

在等排骨焖熟的这段时间别闲着了，准备一会拌排骨的调料。葱姜切丝，不用太多，如图的量即可。主角大蒜来了，必须多点大蒜粒，可先用刀拍扁，再切成粒，如图。准备一头蒜的蒜粒。

步骤 4

排骨煮好后，稍放凉一点，倒入葱姜丝、大蒜粒，放3汤勺酱油，1勺盐，搅拌均匀即可。最好放置三四个小时，凉透以后再吃，风味更佳。

步骤 5

放凉过程中记得把大碗放上盘子盖住，否则会风干掉。如果室内温度不是很高，不必放入冰箱，中医表示胃喜温热，养生一点不要吃直接从冰箱里拿出来的食物哦～

步骤 6

第二天早上配碗素面，完美呀～

零失败的蒜香排骨的小贴士

大蒜是这道菜的灵魂，千万不能放少了！放凉以后更好吃！米饭记得多加一碗哦～

菜谱创建时间：2020-03-09 20:54:09