嫩滑蚝油牛肉炒荷兰豆

作者： 猪妹的猪妈妈

牛肉嫩滑，荷兰豆脆甜，唯一秘诀就是耐心

用料

• 牛里脊 100克
• 腌牛肉材料
• 淀粉 2汤勺
• 黄酒 1汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 小苏打 一点点
• 生抽 1/2勺
• 植物油 1汤勺
• 蛋清 一个
• 荷兰豆 200克

嫩滑蚝油牛肉炒荷兰豆的做法步骤

步骤 1

如何超出嫩滑的牛肉，秘籍都在之前一个菜谱中，详见http://www.xiachufang.com/recipe/103571661/ 不用妄想当时腌当时炒，牛肉纤维粗，几个小时腌制是要的。

步骤 2

荷兰豆开水焯熟，马上过凉水，保持嫩绿色，还脆甜

步骤 3

炒起来很简单，热锅凉油，油稍微多一点，下锅滑熟牛肉，然后倒进荷兰豆翻炒均匀，加盐，两滴香油就可以了。 盛出来我用的笊篱，滑牛肉需要多一点油，但是没必要都吃进肚子。装盘清清爽爽少油。

菜谱创建时间：2020-02-26 11:37:36