接地气又高颜值的住家版【香煎银鳕鱼】

作者： 郑小姐的小厨房

把这道菜做得家常却不失她本身的气质神韵，其实并不复杂。鳕鱼营养丰富，减肥的小伙伴及孩子们都很适合。如果再配上白葡萄酒，更是绝妙！

用料

• 鳕鱼 4-6块
• 大葱丝 20条
• 红椒丝 12条
• 柠檬 3片
• 面粉 少许
• 黑胡椒 少许
• 粗盐 少许
• 料酒 3勺
• 盐 3勺
• 牛油 15克

接地气又高颜值的住家版【香煎银鳕鱼】的做法步骤

步骤 1

鳕鱼解冻后，先腌制。

步骤 2

丝尽量切细，摆盘好看。

步骤 3

这一步很重要，吸干水煎起来才入味且不绽油。

步骤 4

面粉尽量裹均匀些，但不要裹太厚，薄薄一层就好。

步骤 5

如果吃不惯牛油，可以用其他油，但是牛油煎出来的味道更香浓。

步骤 6

不要翻得太频繁，肉容易散。

步骤 7

摆盘的时候尽量用小小堆放的方式，会比较美观，不要全部平摊在盘子上。

步骤 8

成品的颜值与味道兼具，有点儿米其林住家版的感觉。

接地气又高颜值的住家版【香煎银鳕鱼】的小贴士

1、煎鱼讲究耐性，小火慢煎，最好用平底锅，不会粘，切记不要频繁翻面。 2、粘面粉前，一定要吸干水。 3、摆盘很重要，毕竟色香味“色”排第一，颜值高，胃口也会大开。 4、黑胡椒强烈建议用现磨的，粗盐也是，不但更香，也更有质感，好看又好吃。

菜谱创建时间：2020-02-25 22:09:53