传说中白花花的豆腐鲫鱼汤

作者： 两只懒猫

很多人做鲫鱼汤做不到有鱼白，今天刚好想喝鱼汤，那么就来顺便发个菜谱吧！永远不会失误的鲫鱼汤，锁住你自己的胃，讨好自己，对自己的嘴巴好一点！

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 3片
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 香菜 2根
• 鸡蛋 一只个
• 豆腐 1块

传说中白花花的豆腐鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

今天只需要这几样素材，因为没有葱，所以用香菜替代，如果有葱，用葱是更好的选择。

步骤 2

首先，这也是最重要的一步，把鲫鱼洗好以后，给它全身抹盐，抹均匀以后，大概十分钟，放到油锅里面煎，两面一定要煎黄，如图。 待两面焦黄以后，放水，水要比实际装上来多一点，比如两个人喝四碗，那就要放六碗水，因为过程中会蒸发。

步骤 3

等水开十分钟以后，加入三片姜，料酒，切好的豆腐，打一个鸡蛋，搅匀。继续中火滚二十分钟。

步骤 4

加入醋，再滚十分钟。然后颜色此刻已经差不多了，把汤倒出来，放进切好的香菜，盐适量。完成！

传说中白花花的豆腐鲫鱼汤的小贴士

这道汤，煮好了，全部人都会抢着喝！当然如果有番茄，就更好了！会成为一道拿手好菜念念不忘的暖心汤！照旧简版来一发： 1、洗干净鱼抹盐，十分钟后下油锅，两边煎黄； 2、加入三片姜，料酒，加水煮10分钟； 3、加入豆腐，鸡蛋，醋，再煮20分钟； 4、感觉不够白，继续煮多10分钟，过程中有必要的话鱼可以翻一次不能再多了； 5、捞起，放盐，葱或者香菜，完成。

菜谱创建时间：2020-02-24 20:56:12