自己在家做扯面

作者： 妈咪有个乖宝宝拿铁

先生和孩子都喜欢吃面食，自从跟嫂子学会做这个面，立即就把家人的胃都抓住了！绝对不输各位大厨！

用料

• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 150克
• 盐 2-3克
• 白菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 老干妈香辣酱 2-3勺
• 蒸鱼豉油 适量

自己在家做扯面的做法步骤

步骤 1

高低筋面粉混合，盐撒入面粉，混合均匀，然后加水和成光滑的面团。

步骤 2

面团擀成不超过1公分的面饼。

步骤 3

切成1.5公分左右的条状。

步骤 4

在切好的面条上抹上食用油，盖上保鲜膜，放置1小时以上。

步骤 5

锅中烧水，白菜切成条状，水开后下入白菜，煮熟后捞出沥水。

步骤 6

蒜切末，葱切末，鸡蛋炒好，备用。

步骤 7

大锅烧水，取出已经用油偎好的面条，用手一边拉一边捏压，成薄而宽的面条，不用特别薄，也不必特别均匀。

步骤 8

水开后面条下锅，煮熟后捞出。

步骤 9

大碗。碗底放煮熟的白菜，上面放上煮好的宽面条，最上面放鸡蛋，葱末，蒜末，老干妈香辣酱，倒入适量的蒸鱼豉油。

步骤 10

端上桌吧！拌一拌，简直是无敌的美味！

自己在家做扯面的小贴士

1、煮面条的时间根据面条的厚薄不同而不同，自己看吧，煮熟就行。 2、碗底的菜其实最正宗应该是圆白菜和豆芽菜，家里没有，就用大白菜了。 3、我这个量是两碗，够饭量不太大的两个人吃一顿哟……

菜谱创建时间：2020-02-24 19:51:21