蒜香红烧带鱼

作者： 空谷幽兰风

居然全吃了，非常成功

用料

• 带鱼 2条
• 蒜末 1头
• 葱 1/3根
• 姜末 适量
• 香菜 1根
• 花椒 5粒
• 大料 2粒
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 醋 3勺
• 鸡汁 适量
• 啤酒 半瓶
• 白糖 2勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量

蒜香红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼段用料酒，盐腌制10分钟，香菜，姜末，蒜末，葱段切好备用

步骤 2

腌制好的带鱼，蘸上干淀粉，锅中油烧7成热，煎炸带鱼至两面焦黄

步骤 3

带鱼炸好后，锅中留少许油，放入花椒，大料，葱段，姜末，蒜末炒香，变黄

步骤 4

加入生抽，蚝油，鸡汁炒香

步骤 5

锅中倒入热水，依据带鱼量加，没过带鱼就好，所以一开始别加太多

步骤 6

倒入半罐啤酒

步骤 7

放入炸好的带鱼，如果水少，酌量添加，放入备好的白糖，醋，适当搅拌，大火开锅后转小火，炖带鱼至带鱼入味，汤汁变稠

步骤 8

汤汁变稠，出锅，放入香菜，美味的蒜香红烧带鱼完成

菜谱创建时间：2020-02-24 19:00:26