猪肉糯米烧麦

作者： Daisy-薇

皮薄糯香，回味无穷~

用料

• 糯米 500g
• 猪肉 200g(肥瘦各半)
• 饺子皮 700-800g
• 鲜香菇 10朵(用干香菇更香)
• 胡萝卜 1根
• 泡发木耳 10朵
• 洋葱 0.5个
• 松子仁 50g
• 小葱 6-10根
• 食用油 适量
• 老抽 适量(看颜色增减)
• 生抽 适量
• 蚝油 2勺
• 料酒 适量
• 糖 15克
• 白胡椒 少许
• 盐 少许

猪肉糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

这是准备好的辅料，基本上都是切丁，香菇丁会缩水，可略大。具体看用料清单

步骤 2

热锅加入少许食用油，肉末下锅翻炒至出油，加入白胡椒、料酒去腥

步骤 3

加入洋葱丁翻炒，然后放入胡萝卜丁翻炒

步骤 4

加入香菇、木耳、葱花翻炒~

步骤 5

加入少量盐、生抽、老抽、蚝油、松子仁，最后搅拌均匀

步骤 6

糯米泡4-8小时，同电饭锅蒸饭一样，水位适量(加入泡干香菇的水)，电饭锅蒸好

步骤 7

将熟糯米和准备好的用料混合

步骤 8

再次加入小葱

步骤 9

搅拌均匀，看看缺什么味道，这时还可以补充。这就是烧麦馅的成品啦

步骤 10

饺子皮擀成荷叶边(饺子皮比较方便，自己和面也行，后面有写配比)

步骤 11

烧麦馅搅拌均匀后，放至温度适中就开始包啦

步骤 12

包好以后冷水上过锅蒸，中火蒸8-10分钟后关火，闷3分钟后揭盖

步骤 13

出锅啦，皮薄晶莹剔透，味道棒棒哒*^_^*

猪肉糯米烧麦的小贴士

1、猪肉可以切丁，也可剁成粗点的肉碎~ 2、外面买湿点的饺子皮，擀成荷叶边，方便快捷；也可以自己和面，比例：面粉2淀粉1水1~ 3、糯米建议用圆的比较糯，长粒更筋道 4、本次我用的鲜香菇，经过实践，用干香菇泡发味道会更香，泡香菇的水还可以用来蒸糯米 5、盐看情况再加，手轻点别放多了 6、吃不完的烧麦建议蒸熟后放入冰箱冷冻，随吃随蒸

菜谱创建时间：2020-02-24 18:35:14