粉蒸肉

作者： JoyceY_wesf

疫情在家，开发新菜谱！猪肉太贵，所以多吃没敢多肉！

用料

• 五花肉 250g
• 盐 适量
• 醋 1勺
• 老抽 2勺
• 料酒 5勺
• 姜丝 适量
• 花椒 10粒
• 胡椒 1小勺
• 生抽 5勺
• 蒸肉米粉 150g
• 豆瓣酱 1勺
• 蛋清 1个

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切薄片！加盐，胡椒，生抽、老抽，姜丝，花椒，郫县豆瓣酱，等调味料腌制 。为了嫩一些，加入一个蛋清，半小时即可！可加入少许香油或者食用油，调料的量可以根据口味调整。

步骤 2

南瓜切成薄片，或者土豆切块也行，土豆淀粉多，所以用了南瓜，比较清淡香甜！铺在盘子里打底！少淋上一点生抽…

步骤 3

肉腌好后，倒入蒸肉米粉，搅拌。将米粉均匀裹在五花肉上，放在南瓜上面！

步骤 4

铺好以后，上锅蒸，20-30分钟，怕蒸不熟，就多蒸一会，因为南瓜蒸出来会出水，所以汁会多一点，土豆就不会了。出锅前撒一些葱花，即可！

粉蒸肉的小贴士

怕太腻的的慌，可以挑选瘦一些的五花肉做食材，半斤就够了，可以蒸两人份量的一盘！切得不要太厚，切薄片，不然肥肉部分太油！

菜谱创建时间：2020-02-24 13:18:15