客家人冬至的糯米焖饭

作者： 蚊子ZivaKoo

梅县的客家人冬至时节除了吃娘酒煮鸡、娘酒焖羊肉，糯米焖饭便是我记忆深处最难忘的味道。

用料

• 五花肉 250克
• 干香菇 8朵
• 胡萝卜 1根
• 甜玉米 半根
• 蒜苗 1小把
• 芹菜 1小把
• 糯米 1.5米杯
• 大米 0.5米杯
• 盐、味事达 少许

客家人冬至的糯米焖饭的做法步骤

步骤 1

将香菇泡发后与其他材料切好备用

步骤 2

五花肉干锅（无需放油）下锅煸炒直至颜色变金黄后捞起备用。

步骤 3

用上一步煸炒五花肉出的猪油依次放蒜苗、香菇、胡萝卜玉米炒香。

步骤 4

放入刚刚煸炒好的五花肉一起炒，加入盐、味事达调味，口味比平时炒的菜咸一点即可。

步骤 5

炒好的料子平铺到电饭锅中的糯米大米混合米上面，加水至刚好与料子齐平，按电饭锅煮饭键焖煮。时间到了后开锅撒上芹菜末搅拌均匀即可食用啦！

客家人冬至的糯米焖饭的小贴士

1、胡萝卜切比玉米粒大的丁，防止焖饭的时候把胡萝卜焖太烂； 2、五花肉若是比较肥的话要将煸炒五花肉的猪油倒掉一部分（可以留起来炒其他青菜），不然焖的糯米饭整体会太油腻。

菜谱创建时间：2020-02-24 10:28:04