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家庭熏酱——熏鸡腿熏干豆腐卷的做法

家庭熏酱——熏鸡腿熏干豆腐卷

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作者: 柔柔echo
柔柔echo
4个鸡腿和五张干豆腐的用量

用料

家庭熏酱——熏鸡腿熏干豆腐卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称出香料,没有可以用五香茶叶蛋料包.我是买了一堆赶紧消耗。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿洗净两面撒盐腌制一个小时,时间到就可以放入冷水锅里焯烫一下,捞出洗净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次起锅烧水,水和鸡腿齐平或少一些就可以,放入料包,酱油盐,老抽,葱姜,卤汁咸度要比做菜时咸一点,不能太咸,可以尝一下,煮料15分种左右,这一步是把香味煮出来。然后把鸡腿和干豆腐放进去煮13分种左右就可以,煮久鸡皮会破,时间到关火焖20多分钟捞出擦干水分。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折改刀,也可以切丝或卷成卷,随意。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干豆腐改刀卷起用棉绳绑住,不用太紧。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内铺锡纸,放入白糖约50克左右,小米或者大米,茶叶适量,放入蒸架摆好鸡腿干豆腐。白糖不能少,少了不上色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸架太小只能分次做。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中大火加热,直至锅内上满烟气开始计时一分半钟,关火焖至四分钟就可以出锅了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

实际颜色更漂亮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅刷香油,晾凉冷藏或冷冻。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以只熏干豆腐哦,有猪皮就同料包一声煮提提肉香味,没有就不放,这是以前做的。

家庭熏酱——熏鸡腿熏干豆腐卷的小贴士

1.煮好的鸡皮尽可能擦干水分不然影响上色,干豆腐就晾一晾即可。 2.白糖不能少,五谷粮有哪样就放哪样,个人感觉小米比大米味道好 3.茶叶就选便宜不喝的,以前放过红茶普洱这次放的铁观音,居然比外面卖的闻起来还好闻,红茶普洱味道不如铁观音香气浓,也可能我用的茶太差啦。还是有什么就放什么。

菜谱创建时间:2022-05-17 17:47:26
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