成都老字号华兴番茄煎蛋面

作者： 胖月亮亮

真的有不辣但是香喷喷的成都名小吃啊！比如华兴番茄煎蛋面！甜水面！糖油果子啊！川菜也有清水白菜，葱油鱼条，蜜汁瓤藕！唉，不过现在江湖菜盛行，油、辣、咸是大部分人的口味选择！今天做一道华兴番茄煎蛋面，喜欢的自取！

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 挂面 适量
• 生姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 宜宾芽菜 一小勺
• 葱花 适量

成都老字号华兴番茄煎蛋面的做法步骤

步骤 1

原材料如图！

步骤 2

鸡蛋煎好放一边备用！

步骤 3

猪油下锅（没有猪油用菜籽油也可以）加蒜加姜煸出味道。

步骤 4

生姜蒜片开始变黄的时候就捞出来，下番茄。

步骤 5

番茄可切片可切丁，看个人喜欢！煸炒两分钟加水加盐，熬制10分钟，出锅前撒白胡椒！

步骤 6

煮面。顺便把碗底调好！只加宜宾芽菜哈！

步骤 7

面出锅，捞进碗里，加番茄汤汁，加煎蛋，最后撒上一点葱花！

成都老字号华兴番茄煎蛋面的小贴士

一定要用挂面！不要用新做出来的水叶面！ 番茄一定要选粉的那种！ 请大家一定要买“宜宾芽菜”，芽菜打底，真心灵魂啊！！！！

菜谱创建时间：2020-02-23 18:48:04